鴕鳥皮優于其他皮革，是很有價值的產品之一。生皮的質量高低，直接影響皮張的等級標準。一級生皮（皮張面積大、韌性好、毛囊飽滿、沒有傷痕）的經濟價值相當于活體鴕鳥價格的1/3。影響鴕鳥生皮等級標準的主要因素及防止措施有以下幾方面：

 

 

1鴕鳥的營養元素含量不足或缺乏，影響生皮質量

 

 

 

      配合飼料，青、粗飼料和水是鴕鳥營養物質的基礎。鴕鳥攝取的營養物質，用于維持正常體溫，血液循環，組織更新，新陳代謝，肌體內各種酶的活動，鴕鳥的生長發育和繁衍等一切生命，生產活動。一旦日糧中營養元素含量不足或缺乏時，鴕鳥正常的生命活動將受到不同程度的影響，明顯表現長發育不良、受阻，鴕鳥長不大，存活能力降低，容易感染各種疾病等。鴕鳥皮膚也因此發生了變化，皮張小，真皮組織變薄，皮的韌性降低，失去彈性，毛孔緊縮，拔毛時皮面易形成腔洞等等，嚴重影響了皮的等級標準。

 

      使用中國鴕鳥養殖開發協會提出的鴕鳥“飼料配方”，適當搭配與青、粗飼料的鴕鳥日糧，其營養物質，完全能夠保證鴕鳥正常的生命，生產活動和皮膚的組織結構細胞所需要的營養物質，生皮的質量符合等級標準。

 

 

2鴕鳥的飼養環境因素

 

 

 

      鴕鳥敏感，膽小。環境噪雜，突如其來高分貝的噪音，極容易干擾鴕鳥的正常生活，產生應激，鴕鳥精神高度緊張，無目的奔跑，沖闖圍欄，很可能造成皮膚劃傷或撕裂（其他應激反應從略），嚴重影響皮張質量。因此，飼養場應選擇遠離村莊、繁忙的公路、鐵路以及產生噪雜聲響工廠的地區建場。鴕鳥生活在相對安靜環境中，避免應激反應，減少了皮膚劃傷的幾率。 

 

 

3圍欄老化，捆綁不規范，劃傷皮膚

 

 

 

      因外界干擾產生應激，鴕鳥喪失方向性奔跑，沖闖圍欄，常因圍欄老化，木棍，竹條劈裂、折斷露出的尖角、刺頭或捆綁圍欄時外露的鐵絲頭等劃傷鴕鳥皮膚，影響皮張質量。所以，養殖場要隨時檢修圍欄，保護鴕鳥皮膚不受傷害。

 

 

4鴕鳥有羽虱、螨蟲等外寄生蟲病時影響皮張質量

 

 

 

      飼養環境潮濕，糞便，污物清理不及時，容易滋生羽虱、螨蟲等外寄生蟲。羽虱、螨蟲在羽根、皮膚上寄生、繁衍。鴕鳥表現為皮膚瘙癢，羽毛被蟲咀，羽毛脫落，背部、臀部裸露，皮膚粗糙等臨床癥狀。因皮膚瘙癢鴕鳥互相啄癢，啄破皮膚，感染，愈合后留下疤痕。皮膚粗糙，質地變硬，有疤痕，嚴重影響皮張質量，降低生皮等級。所以，

 

      1）養殖環境要保持干燥衛生，及時清理欄舍糞便、脫落的羽毛（羽毛的羽根、羽小枝部位還寄生有羽虱，它是主要的傳染源之一），消毒，掩埋。

 

      2）養殖場要定期消毒，滅殺羽虱、螨蟲傳染源，切斷傳染途徑，凈化養殖環境。

 

      3）有針對性的檢查鴕鳥羽毛、皮膚是否有外寄生蟲，做到早發現，早驅蟲，防止外寄生蟲滋生，蔓延，保護鴕鳥皮膚健康。

 

 

5按鴕鳥生產發育規律，掌握好鴕鳥鳥屠宰時間

 

 

 

      實踐證明，商品鳥最佳屠宰時間為12—14月齡，體重一般在95公斤左右，此階段飼料報酬最高，肉質鮮美，營養價值最高。皮的薄厚適度，質地柔軟，皮張質量最好。1歲以下的鴕鳥，皮膚未成熟，換毛未完全，皮張面積小，毛囊顆粒小、不飽滿，皮薄，總體質量差。2以上的鴕鳥，其皮厚，毛囊顆粒大，呈丘疹型，皮膚劃傷的幾率多，質量差。所以要選擇最佳屠宰時間屠宰商品鳥。

 

 

6鴕鳥在運輸過程中極易刮傷皮膚

 

 

 

      1）運輸車輛噸位小，裝載的鴕鳥多，鴕鳥互相擁擠，車廂槽幫極易刮傷鴕鳥皮膚。

 

      2）運輸車輛車廂為鐵板地面，又沒有防滑措施，鴕鳥易滑倒，互相踩踏，造成鴕鳥皮膚傷害。

 

      3）車廂沒有隔斷，鴕鳥互相擁擠，劃傷皮膚。

 

      4）車輛在運輸途中，忽快忽慢，不平穩，鴕鳥在車廂互相碰撞，甚至于摔倒，互相踩踏，造成鴕鳥皮膚傷害。

 

      根據鴕鳥運輸中的不利因素，采取相應措施，選用噸位適和、高槽幫、車廂帶蓬、分隔斷的運輸車輛。盡量安排在夜晚運輸，車速平穩，不拐死彎，可以避免劃傷鴕鳥皮膚。‘’

  

 

 

7不規范的屠宰、拔毛造成生皮等級下降

 

 

 

      1）屠宰鴕鳥不規范，沒有將屠體吊起，而是在粗糙的地面屠宰。這種不規范的操作過程，極容易擦傷皮表面。

 

      2）拔毛時逆毛姿勢拔毛；用力過大，極容易造成毛囊孔開裂或形成毛孔洞。

 

      3）屠宰后的鴕鳥，沒有及時拔毛，而是在屠體僵硬后，在拔毛，這時豎毛肌不易收縮，毛根拔出后形成毛孔洞.學習屠宰，拔毛操作規程，掌握好屠宰，拔毛技術，是可以避免擦傷皮表面、毛囊孔開裂形成毛孔洞，影響皮張等級標準。

 

 

8不規范的剝離方法造成生皮等級下降

 

 

 

      1）由于剝離技術不熟練，手拉和肘推方法掌握不當或使用剝離刀時姿勢不正確，手腕用力方向不穩，下刀的角度不對（刀與肉面的角度40—45度適宜）。

 

      2）技術人員怕劃傷皮面。剝離時皮面殘留較多的肌肉和脂肪多。 

 

3）用剝離刀剝皮時，不慎描傷皮面（刀傷及真皮深度達1/3以下但未穿孔者稱描傷）；剝離刀穿透真皮（稱為刀洞）；剝離刀將部分皮削薄了，（稱為削?。?。鴕鳥皮有描傷、刀洞、薄皮都降低皮張等級。

 

認真學習鴕鳥皮剝離操作規程，掌握好剝離技術，是可以避免發生生皮有描傷、刀洞、薄皮影響皮張等級標準。

 

 

9生皮在儲存期容易產生皮質量降低

 

 

 

      1）剝離后沒有及時采取防腐措施，腌鹽不足，保存期過長，保存環境不良等因素，造成生皮細菌滋生、繁衍。細菌分解生皮的蛋白質，致使皮張腐敗發臭，生皮質量降低。

 

      2）腌皮時鹽的用量不夠撒布不均勻或鹽的顆粒太大，撒布不均勻，在鹽分布不足的皮表面，有腐敗現象，稱為花鹽皮?；}皮嚴重影響了生皮質量。選擇如同小米粒大小的腌鹽顆粒，、均勻撒布在皮表面，不留死角?？梢苑乐够}皮。

 

      3）由于腌鹽多次反復使用，這種鹽帶有紅斑菌，能在皮表面上繁殖，使皮張發紅或形成紅斑，由于紅斑菌破壞了表皮，使皮張表面粗糙不平，降低生皮質量等級。不使用多次用過的腌鹽，腌制生皮，或將使過的腌鹽，經過暴曬，消毒，滅殺有害病菌后，再使過，可以防止花鹽皮。

 

      4）剝離后的鴕鳥皮沒有及時采取防腐措施，在陽光下曝曬，造成皮張板結變硬。導致生皮加工困難，影響皮張質量。

  

      5）生皮保存不當，遭受雨淋、蟲蛀、鼠咬等傷害，都會影響皮張質量，降低生皮質量等級標準。改善生皮儲存環境，選擇沒有雜物，沒有鼠害、干燥、衛生的房間低溫保存鹽腌皮。

 

      從鴕鳥的飼養管理到鴕鳥屠宰，從屠體拔毛到生皮防腐儲存，每一個生產環節都認真執行操作規范，是不難得到一張理想的生皮的。